Cultivo de Pleurotus eryngii: Guía completa para cultivar esta deliciosa seta

Introducción

El Pleurotus eryngii, también conocido como seta de cardo o seta de jardín, es una deliciosa variedad de hongo ampliamente utilizado en la cocina. Su cultivo se ha vuelto cada vez más popular debido a su sabor único y a los beneficios para la salud que ofrece. En esta guía completa, aprenderás todo lo que necesitas saber para cultivar con éxito esta seta en casa.

Requisitos para el cultivo de Pleurotus eryngii

Antes de comenzar el cultivo de Pleurotus eryngii, es importante asegurarse de tener los siguientes requisitos:

• Substrato adecuado: El Pleurotus eryngii crece mejor en un sustrato compuesto por una mezcla de paja y estiércol de caballo.
• Temperatura y humedad: La temperatura óptima para el cultivo de Pleurotus eryngii oscila entre los 18°C y 25°C. Además, es importante mantener una humedad relativa del 80% al 90% en el ambiente de cultivo.
• Luz: A diferencia de otros hongos, el Pleurotus eryngii no necesita luz directa, pero es importante proporcionar una iluminación indirecta adecuada.

Proceso de cultivo paso a paso

Paso 1: Preparación del sustrato

El primer paso para cultivar Pleurotus eryngii es preparar el sustrato adecuado. Asegúrate de mezclar la paja y el estiércol de caballo en las proporciones correctas y humedecer la mezcla.

Paso 2: Inoculación del sustrato

Una vez que el sustrato esté preparado, es hora de inocularlo con las esporas o el micelio de Pleurotus eryngii. Puedes obtener las esporas o el micelio de proveedores especializados.

Paso 3: Incubación

Después de la inoculación, coloca el sustrato en un lugar oscuro y bien ventilado. Durante esta etapa, el micelio crecerá y colonizará todo el sustrato.

Paso 4: Fruición

Una vez que el sustrato esté completamente colonizado por el micelio, es hora de inducir la frución. Asegúrate de mantener la temperatura y la humedad adecuadas durante esta etapa.

Cosecha de Pleurotus eryngii

La cosecha de Pleurotus eryngii se realiza cuando los cuerpos fructíferos alcanzan su tamaño óptimo. Generalmente, esto ocurre entre 4 y 6 semanas después de la inoculación. Para cosechar, simplemente corta los cuerpos fructíferos cerca de la base.

Variedades de setas que puedes cultivar en casa

Además del Pleurotus eryngii, existen otras variedades de setas que puedes cultivar en casa. Algunas de ellas son:

• Agaricus bisporus
• Lentinula edodes
• Agrocybe aegerita
• Volvariella volvacea